panna cotta

Panna cotta al sapor di Provenza

Se aprite Instagram in questo periodo non potete non notare immagini della Provenza in fiore.

Distese di lavanda in fiore che parte dalla fine di giugno fino ad agosto avanzato (anche se il periodo  varia a seconda della varietà di pianta, lavanda o lavandin, del clima, altitudine e latitudine). Ecco una mappatura se avete intenzione di recarvi in Francia.

lavanda

Ma sappiate che anche l’ Italia ha le sue meravigliose distese di fiori lilla.

L’ho scoperto, qualche tempo fa, seguendo Simonetta Chiarugi di Aboutgarden . Su Instagram ha infatti indetto una sorta di mappatura ‘social’ scoprendo così una grande vastità di campi di lavanda proprio qui in Italia.

lavanda

Comunque, per questa ricetta, delicata e deliziosa, non è necessario un campo di lavanda. Basterà tagliare qualche rametto dal cespuglio del vostro giardino ( o quello del vicino).

panna cotta

La panna cotta è un classico dolce al cucchiaio estivo. Qui nella versione vegetariana con l’ aggiunta di agar agar, un gelificante naturale 100% vegetale estratto da alghe rosse.

panna cotta

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Panna cotta alla lavanda
La panna cotta è il classico dolce al cucchiaio di fine pasto. Ottima idea per una cena estiva tra amici. Eccola nella versione vegetariana con l'agar agar, un addensante 100% vegetale.
panna cotta
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 12 ore
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 12 ore
Porzioni
persone
panna cotta
Istruzioni
  1. In un pentolino versate la panna cotta con 250 ml di latte, lo zucchero ed i fiori di lavanda. Riscaldate senza far bollire e lasciate intiepidire.
    panna cotta
  2. In un altro pentolino fate sciogliere l'agar agar con 50 ml di latte. riscaldandolo.
  3. Filtrate i fiori di lavanda ed unite i due composti. Mischiate con una frusta.
    panna cotta
  4. Versate nei bicchieri oppure negli stampi ( vanno bene anche quelli d'alluminio) e lasciate riposare in frigorifero per almeno una notte (almeno 12 ore).
Recipe Notes

Guarnite la panna cotta con dei fiori di lavanda oppure con dello zucchero caramellato.

Se volete la versione con la colla di pesce aggiungetene 10 gr al posto dell' agar agar.

Per altre idee estive provate la tarte tatin di pomodorini confit  oppure il gelato alle more e latte di mandorle

 

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Il Banana Bread che salverà il mondo

Ecco la ricetta del Banana Bread che salverà il mondo. O che almeno ci prova.

Se non altro salverà le vostre ( e le mie) colazioni e di conseguenza la parte più importante delle vostre giornate.

E vi assicuro che salvare la colazione è già tanta roba!

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Banana Bread
Il banana bread è un plumcake alla banana tipico dolce americano (ma non troppo dolce) che salva le colazioni e che preparato giorni prima può salvare le colazioni future. Bread come pane ma del pane ne ha solo la forma . In realtà il banana bread è quel dolce che, se una mattina rimani senza biscotti o cereali, ta daaa! tiri fuori dal freezer ( sì, io lo taglio a fette e poi lo congelo, vedi in fondo alla pagina), un giro di microonde ed è fatta. Colazione salvata!
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. In una ciotola schiacciate la polpa delle banane con una forchetta. In un' altra ciotola montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, il sale e le banane schiacciate. Aggiungete infine la farina, il lievito ed il bicarbonato. Aggiungete la cannella e, a piacere, le varianti.
  2. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate l'impasto. Infornate a 180° per 60 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino che dovrà risultare asciutto e pulito.
  3. Servite il banana bread tagliato a fette.
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Recipe Notes

Il banana bread una volta tagliato a fette può essere congelato. Avendo l' accortezza di separare le fette con in foglio di carta forno, avrete al bisogno delle comode monoporzioni.

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Per altre  idee salva- colazione guarda qui Porridge in barattolo pancakes , Plumcake allo yogurt greco e banana,  Granola , Scottish scones .

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