Donne,cuoche e Muffins alle mandorle e cannella

Nel mio vagabondare da un sito ad un altro inciampo sempre in qualche ricetta che attira la mia attenzione. Ammetto che prima di tutto vengo attratta dalle fotografie. Ebbene sì, si mangia prima con gli occhi! 

Il passo successivo è studiare gli ingredienti e aprire l’anta dello stipetto ( così lo chiama il mio Rocker).

Consiglio: evitate di cercare ricette durante gli orari pasti, un po’ come evitare di fare la spesa digiuni. Si rischia sempre di trovare una ricetta di cui non si riesca più a farne a meno.

Ed ecco che regolarmente, seppur la mia dispensa sia ben fornita, manca proprio l’ ingrediente XYZ! Proprio quell’ingrediente che da il nome alla ricetta oppure proprio quello di cui si ha una voglia estrema!

Ora, qui le donne si dividono.

1.Chiudo tutto, sito e  stipetto e mi riduco alla solita pasta in bianco ( la Scoraggiata);

2.Prendo penna e calamaio e inizio a scrivere pedissequamente tutti gli ingredienti che il giorno successivo recandomi al supermercato acquisterò ( la Determinata);

3. Prendo nota di tutti ingredienti, apro stipetto e frigorifero…e mi invento un’altra ( la Creativa).

In cucina, come nella fisica, “nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma “.

Ed ecco la mia ricetta dei Muffins alle mandorle e cannella

INGREDIENTI

  • 250 gr farina autolievitante ( oppure 16 gr di lievito + 250 gr di farina 00)
  • 50 gr farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 uovo intero + 1 albume montato a neve
  • 100 ml di sciroppo d’acero
  • 60 gr olio di semi
  • 110 ml di latte di mandorle
  • 80 gr di frutti rossi essiccati
  • 1 cucchiaino d’essenza di vaniglia

Accendete il forno a 180 gradi. Montate a neve l’albume. In un mixer unite tutti gli ingredienti e miscelate per 1 minuto.Aggiungete l’albume al composto avendo cura di non smontare l’albume ( movimento dal basso verso l’alto) e mettete nei pirottini. img_7293

Infornare per 20 minuti e goderseli con del latte ( di mandorle) tiepido.

E tu, che cuoca sei?

STAY ROCK & COOK MUFFINS 💜💜💜

 

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