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Confettura di cipolle: in cucina è vietato piangere

Vietato piangere nella mia cucina, A meno che non si tratti di cipolle! alle cipolle tutto è permesso. C’è chi le ama ( io!) e chi no(i miei figli). C’è chi non le ha mai sopportate ma ha dovuto ricredersi con l’ età (my bro). con gli anni si cambia spesso idea su molte cose…anche sul cibo.

Confettura di  Cipolle = Cipolle = lacrime. Ho sempre legato all’ambiente cucina emozioni ed emotività diverse. Ma mai, proprio mai, la tristezza. In cucina si passano momenti sereni, tranquilli, divertenti, solitari e anche social e conviviali... Ok, a volte, possono capitare incidenti, la cucina nasconde molti pericoli. Ma se si è tristi trovo sia molto meglio farsi consolare tra le lenzuola di un comodo materasso o piangere ininterrottamente davanti al lavandino del bagno per poi sciacquarsi il viso con acqua fresca per eliminare i gonfiori sotto gli occhi.

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La scorsa settimana ho ricevuto in regalo una quantità immane di cipolle rosse di Tropea. Quando mi capitano grandi quantità di frutta e verdura la soluzione più pratica per conservarla è preparare confetture o conserve. L’ estate con i suoi mille ortaggi è di certo il periodo migliore. Poter raccogliere i frutti dell’estate per poterli consumare nei prossimi mesi in giornate fredde e piovose sarà come portarsi un souvenir dell’ ultima vacanza passata. Ancora ho il ricordo della deliziosa marmellata di fragole con i semi di chia dello scorso anno. Le cose buone non si dimenticano facilmente!

Ecco quindi come ho preparato la confettura di cipolle rosse.

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INGREDIENTI:

  • 1 Kg di cipolle rosse di Tropea
  • 200 gr zucchero bianco 
  • 200 gr zucchero di canna integrale
  • 100 ml vino bianco
  • 2 foglie d’alloro
  • 1 bacca di vaniglia

Tagliate e pulite le cipolle ( se cliccate su questo link trovate diverse soluzioni per evitare le lacrime ). Io  ho usato la mandolina (è più veloce e taglia molto sottile). Unire tutti gli ingredienti in una bacinella e coprite con la pellicola. Lasciate riposare per circa 6 ore in frigorifero.

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In una casseruola versate le cipolle, avendo l’ accortezza rimuovere la bacca di vaniglia e le foglie d’ alloro. Fate cuocere per circa mezz’ora a fuoco basso. Prelevate un po’ di composto e fate la prova del piatto. Facendo colare della marmellata su un piatto, questa dovrebbe risultare compatta e non troppo liquida.

Sanificate i barattoli secondo le linee guida del Ministero della Sanità (molto interessante! clicca qui ).

Invasate la confettura , lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Chiudete i vasetti e lasciateli raffreddare. poi poneteli in un luogo fresco e buio e attendete almeno un mese prima di consumare la confettura di cipolle.

Squisita con i formaggi stagionati come il pecorino, il parmigiano. la confettura di cipolle si accompagna anche a vari tipi di carne.

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STAY ROCK & DON’T CRY

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Slow beauty e la rivoluzione dei fiori

Flower power e Slow beauty.bisogna imparare a Prendersi cura di sé per potersi prendere cura degli altri. A volte bastano solo pochi semplici gesti.

Slow Beauty. Decisamente  contro tendenza con tutto ciò che i grandi marchi del commercio ci hanno voluto far credere fino ad oggi. Innegabile che con prodotti con siliconi, petroliati e parabeni otterremmo una bellezza istantanea, veloce ed immediata.

Ma a lungo andare? Intendo sulla distanza del tempo? una bellezza che dura nel tempo?

Da alcuni anni sentiamo parlare di Slow Food, ossia ritrovare il piacere del cibo secondo la tradizione. Lo stesso piacere, andrebbe riscoperto con lo Slow Beauty. Ossia riscoprire il piacere di prendersi cura di sé.  Non in ritagli di tempo sempre più ristretti. Perché prendersi cura di sé richiede tempo e dedizione. Occorre scegliere i prodotti naturali . Occorre scegliere i momenti più adatti. Diciamocelo! Farsi una maschera anti- rughe in 10 minuti prima di affrontare una lunga giornata d’impegni, ne annullerebbe tutti gli effetti!

Lo Slow Beauty non è solo una questione di bellezza estetica. Prendersi cura di sé va ben oltre all’estetica ed alla bellezza esteriore. Potrebbe essere anche trovare il tempo per leggere un libro o una rivista, permettersi di immergersi in un lungo bagno rilassante o semplicemente spegnere il telefono. Ma anche fare una passeggiata nella natura o soffermarsi ad annusare il profumo del vostro fiore preferito.

Avete mai notato come la pelle si distende e gli occhi sorridono quando troviamo il tempo per noi stesse? E come potremmo prenderci cura delle persone a noi care, se in primis non riusciamo a prenderci cura di noi stesse? Spesso proprio noi mamme ce lo dimentichiamo…

ad ognugna il proprio slow beauty…

Il mio Slow Beauty è prendermi cura dei capelli. Sarà che da quando ho deciso di amarli, anche prendermene cura è diventato un vero e proprio gesto rilassante. I miei capelli sono sempre stati ribelli, crespi e informi.

In questi mesi ho avuto l’ occasione di provare la nuova linea dei prodotti Botanical Fresh care. Non vi dirò che grazie a questi prodotti ora i miei capelli sono lisci e perfetti. Anzi sono ancora imperfetti ma li amo così e non avrei voluto altro. Dopo un paio di mesi di utilizzo, i miei capelli sono piacevolmente ribelli, crespi ed informi. Io ho provato la linea alla Camelina, per capelli indisciplinati. E chi mi conosce sa di cosa stia parlando…

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Questo rituale li ha resi decisamente più pettinabili , morbidi e nutriti. E si, anche meno crespi e con ricci più definiti. (Certo che la costanza premia!). Ammetto che con i miei capelli la missione è quasi impossibile.

Aprendo uno qualunque dei prodotti del rituale lisciante ( la linea è composta da Shampoo, Balsamo, Maschera e crema disciplinante senza risciacquo) non si può non rimanere colpiti dal profumo. Un profumo naturale e intenso ma per nulla invasivo. Un ‘essenza che richiama alla mente vaste distese di fiori e un profondo senso di benessere. Insomma anche  il profumo è un atto di slow beauty.

Applicando l’ intera gamma dei prodotti si ha un’effetto rilassante, rigenerante. L’ intera linea vanta formulazioni a base di estratti botanici e con fragranze e texture sensoriali. I capelli sono nutriti e l’effetto ‘beauty farm’ resiste per un paio di giorni dopo il trattamento.

I prodotti di cui mi sono innamorata?ossia mai più senza…

Di sicuro il balsamo districante  e la crema disciplinante senza risciacquo . Quest’ ultima da la possibilità di rinfrescare l’ effetto anticrespo il giorno dopo averci dormito sopra ( lo strofinamento dei capelli contro il cuscino non aiuta il crespo).

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una vera e propria rivoluzione

Devo essere sincera. Ero prevenuta e scettica. Prevenuta perché non pensavo che un grande marchio come L’Orèal de Paris stesse mettendo in atto una vera e propria rivoluzione. Flower power, potere ai fiori ed ai consumatori. Un atto di rispetto verso tutti quei consumatori che si muovono verso un acquisto sempre più attento e consapevole di prodotti eco sostenibili per l’uomo e l’ambiente.

Da tempo utilizzo ed acquisto prodotti che possano conciliare qualità e sostenibilità. Ma non sempre è  facile sopratutto per i costi elevati prodotti ecosostenibili . Botanical Fresh Care è riuscita a creare una linea di prodotti naturali ma ad un costo accessibile a tutti. Una linea low cost , senza siliconi, parabeni e coloranti.

ed il vostro #slow beauty quale è ???

Per la ricetta dei muffins al cocco e vaniglia nelle foto, prometto al prossimo post!

Last, but not least! Ecco la playlist che io ed il rocker abbiamo pensato per il vostro momento #slowbeauty

STAY ROCK & SLOW BEAUTY

 

 

 

 

 

 

 

 

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Shopping: I fantastici 5 di Giugno

Eccomi qui a pubblicare i miei fantastici 5 di Giugno. Ossia idee, oggetti, e NOVITà che mi sono passate sotto il naso questo mese e che non ho potuto ignorare per il loro splendore. In un qualche modo SIAMO già arrivati alla fine di giugno. Non so voi, ma io ci sono arrivata decisamente accaldata. Ed il bello deve ancora ARRIVARE…Per ogni fashion victim che si rispetti, la fine di Giugno significa l’avvicinarsi dei saldi. Ecco le date regione per regione se ancora non siete aggiornate.

Ed ecco qui la mia selezione di Giugno.

  1. Deodorante Agronauti  Giugno= caldo=sudore=doccia= deodorante. Di questo brand vi avevo già parlato qui, perché i loro prodotti ( e la loro etica) sono davvero fantastici. Ma del deodorante al burro di karitè e bicarbonato ancora non vi ho detto nulla. Devo dire che tra i tanti deodoranti provati, questo batte tutti. Resiste davvero un’ intera giornata! Intendo dire che per un’ intera giornata non si avvertono odori provenienti dal sudore. E’ facile da utilizzare, si preleva dal vasetto in vetro ( a proposito avete mai visto un deodorante in vasetto di vetro?) e lo si spalma velocemente. E’ fantastico perché oltre a mantenere ciò che un deodorante dovrebbe mantenere ( ossia deodorare) , il burro di karitè lascia le ascelle morbidissime. In love with this.
  2. Sandali Marco Tozzi. Sono o non sono fantastici questi sandali anni ’60, un pò vintage, un pò parisienne? A me ricordano St. Tropez , il mare e Brigitte Bardot. Già in saldo su Zalando.

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    Zalando

  3. Costume intero. E’ da alcuni anni che sono fanatica sostenitrice del costume intero. Vuoi per le forme curvy, vuoi per il passaggio (non indenne) di due adorabili bambini. Trovo il costume intero tremendamente chic e alternativo. Se poi è nero…
    alt=shopping giugno

    Lulus.com

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    Polyvore.com

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    Zaful.com

  4. Tavola Villeroy&Boch Giugno= inaugurazione delle serate all’aperto. Le tavole si riempiono di colore ed atmosfere estive. Guardate questa mise en place quanto è semplice e fantastica!

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    Villeroy-Boch

  5. Abito Max&co Ormai gli abiti lunghi sono diventati il mio MUST. Sono leggeri, pratici e non richiedono tempo per gli abbinamenti. Lo indossi e sei subito pronta. Nel mio armadio inizia ad esserci una discreta varietà. Ma questo? Questo non potrà di certo mancare. Via allo shopping!
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    Max&co

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    Max&co

    STAY ROCK & SHOP ON LINE

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Colouring: colorare contro lo stress

Da piccola erano greche e cornicette. Poi si coloravano i disegni scaricati da internet . Poi i disegni si fecero più articolati ed arrivarono i mandala.ora si chiama colouring (u.k.o coloring in u.s).

L’ arte del Colouring come attività antistress sta riscontrando un successo sempre maggiore.

Non più semplici disegni scaricabili dal web ma veri e propri libri  per adulti con magnifiche illustrazioni da colorare (colouring books). Tanto che titoli come Secret Garden e Creative cast coloring books hanno occupato le prime 5 posizioni dei best seller.

Magici mandala o disegni ritmici con meravigliosi motivi geometrici o ghirigori che migliorerebbero non solo la capacità d’attenzione ma anche l’ umore.

Come facevamo da bambini quando passavamo anche ore intere ad impugnare pastelli a cera, pennarelli o matite colorate , i colouring books permettono anche agli adulti di riavvicinarsi alla tecnica che offrirebbe (secondo accreditati studiosi) molteplici benefici psicologici. Lo stesso  psicoanalista Jung utilizzava  i mandala come strumento psicologico molto potente, di scoperta del Sé e della personalità nella sua interezza .

Non è richiesto un grande talento ma solo la libertà di esprimersi attraverso i colori. Proprio per questo motivo il colouring è adatto a tutti.

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Colouring book

Attenzione però non è un’ attività creativa. E’ un’ attività guidata, con determinate richieste. “Colorare dentro i bordi”, “Riempire tutti gli spazi”è tutt’altro che creare. Non confondiamo quindi il colouring con l’arte terapia.

E se ancora non vi ho convinto a riprendere in mano le matite colorate, ecco alcuni dei suoi benefici :

  • favorisce la concentrazione e di abilità cognitive
  • aiuta a ridurre lo stress
  • concilia uno stato mentale libero, distogliendo dalle preoccupazioni
  • riduce ansia e malumore in modo significativo
  • colorare in compagnia attiva una serie di meccanismi positivi dati dallo stare insieme e condividere con gli altri ( se tra fratelli ci sono liti e discussioni o i vostri figli sono in età pre adolescenziale è un’ottima attività!)

Last but not least. Se il colouring vi ha conquistato, vi lascio una chicca deliziosa: la linea Art&Colour di EasyLife . 

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Art&colour EasyLife

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Art&colour EasyLife

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Art&Colour EasyLife

 

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STAY ROCK & COLOUR

Post realizzato in collaborazione con EasyLife

Crostata al grano saraceno, pesche e mandorle

In questo periodo le mie batterie sono scariche. Gli impegni si accumulano tutti nell’arco delle 24h, la testa ormai è in modalità VACANZA e caldo e zanzare arrivano a peggiorare la situazione. Non so voi ma il caldo mi distrugge! Mi manca il mio adorato Autunno, con la sua aria pungente ed il piumone sul letto. Mi dico “Resilienza! Passerà ”

Certo che se il caldo fosse accompagnato da una fresca brezza, un mare cristallino e un cocktail ghiacciato…bè , attendere l’arrivo dell’autunno sarebbe più tollerante.

Eccomi allora a sfornare torte. Sfornare mi rilassa e sudare per il forno acceso, di sicuro, vale più la pena che sudare nel non far nulla.

INGREDIENTI:

  • 100 gr burro a temperatura ambiente
  • farina di grano saraceno/ integrale ( circa 250 gr ma andate ad occhio finché il composto risulta omogeneo; il grano saraceno rende l’impasto più friabile rispetto alla farina integrale)
  • 2 uova
  • estratto di vaniglia
  • 70 gr zucchero
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di latte
  • un pizzico di sale

RIPIENO

  • pesche 3/4
  • una manciata di mandorle ( vi ricordate quanto fanno bene alla nostra pelle?)
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • Semi di cardamomo

Spegnete il bicarbonato di sodio con il latte poi aggiungetelo alle uova, al burro, alla vaniglia, allo zucchero ed al sale. Impastate ed aggiungete un po’ alla volta la farina finché l’impasto avrà una consistenza omogenea. Chiudete nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Crostata al grano saraceno

Lavate e tagliate a spicchi le pesche e conditele con lo sciroppo d’acero, il cardamomo e le mandorle ( già così potrebbero essere una golosa macedonia estiva! )

Crostata al grano saraceno

Accendete il forno a 160 gradi.

Stendete l’ impasto in una tortiera ( se avete usato il grano saraceno l’ impasto risult più friabile), bucherellate il fondo con una forchetta e coprite con le pesche e le mandorle.

Con l’impasto avanzato create delle decorazioni.

Infornate per 40 minuti.

Servite con una pallina di gelato alla vaniglia e godetevi la frescura.

Crostata al grano saraceno

STAY ROCK & HOT 🔥🔥🔥