È arrivato il tempo delle mele. E con loro anche le prime nebbie ed i primi freddi. Ognuno cerca nella propria tana qualcosa di caldo che possa dar conforto. C’è chi non molla il pigiama di flanella, chi ‘guai se il camino non è acceso’ e chi come me si rifugia nelle calde e confortevoli zuppe.

Le zuppe, le vellutate e le creme…solo a nominarle si attiva l’ Autumn mood ON.

Ecco la mia proposta che grazie alla collaborazione con mela ValVenosta presto potrete trovare  su blog.melavalvenosta.com

INGREDIENTI (per 2/3 persone)

• 1 mela Red Delicious Valvenosta
• 1 mela Golden Valvenosta
• 1 barbabietola grossa cotta
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
• 300 ml di brodo vegetale
• sale e pepe

In un tegamino fate appassire a fuoco basso, per 10 minuti, la cipolla affettata e l’olio, avendo cura di coprire con un coperchio . Sbucciate la mela Golden Valvenosta e tagliatela a cubetti. Tagliate anche la barbabietola ed unite il tutto nel tegame.

Salare e pepare. Fate cuocere aggiungendo il brodo vegetale finché sia la barbabietola che la mela saranno morbide (circa 30 minuti). Nel frattempo estrarre il succo della mela Red Delicious ( io uso un’estrattore ma se non l’avete va bene anche la polpa grattugiata) ed aggiungerlo nel tegame.

Togliete dal fuoco e con un frullatore ad immersione frullate.

Lasciare riposare per almeno 6 ore ( vi assicuro che anche tiepida è squisita).

Servire con crème fraiche , germogli di barbabietola ed accompagnare con crostini al forno.

#ROCK MY KITCHEN 💛❤️